Le gluconate de sodium est un composé organique largement utilisé dans les industries industrielles et alimentaires. Il est principalement utilisé comme additif alimentaire, agent chélateur efficace dans des industries telles que la construction, l'impression et la teinture textiles, le traitement des surfaces métalliques et le traitement de l'eau. Il est également utilisé comme agent de nettoyage de surfaces en acier, agent de nettoyage de bouteilles en verre, agent colorant à l'oxyde d'aluminium dans l'industrie de la galvanoplastie, et comme retardateur et réducteur d'eau efficace dans l'industrie du béton.
1. Le gluconate de sodium peut prolonger le temps de prise du béton, réduire son affaissement et sa perte au fil du temps et améliorer sa résistance dans les applications en béton. Il peut être appliqué dans le béton pompé, le béton à haute fluidité, le béton de grand volume et le béton à haute résistance.
Les applications spécifiques sont les suivantes :
(1) L'utilisation de gluconate de sodium peut réduire le rapport eau-ciment, améliorant ainsi la résistance du béton. Il s'agit d'un béton de haute qualité.
(2) Les projets de coulée importants et lourds sont difficiles à construire. Grâce à l'ajout de gluconate de sodium, l'amélioration de l'ouvrabilité du béton et le retard du temps de solidification peuvent éviter la formation de surfaces d'interface dans la structure, entraînant une augmentation de la résistance structurelle.
(3) Le maintien d'un rapport eau-ciment constant est d'une grande importance pour améliorer l'aptitude au traitement des zones à haute température. Une grande quantité de gluconate de sodium a été utilisée dans la construction de ponts au Moyen-Orient.
(4) L'ajout de gluconate de sodium aux mélanges de béton peut retarder le temps de prise, ce qui est important pour un coulage difficile et à long terme.
(5) Dans l'industrie moderne du béton, le béton prêt à l'emploi est préparé à un emplacement central puis transporté par un camion malaxeur. Dans ce cas, il est très important d’augmenter la maniabilité et le temps de prise initial.
(6) La réduction du rapport eau/ciment peut produire un béton plus résistant et plus durable, et le gluconate de sodium peut atteindre cet objectif. Ceci est crucial pour le béton armé à haute résistance.
(7) Les mortiers préfabriqués pour maçonnerie doivent être utilisés pendant une longue période. L'ajout de gluconate de sodium peut prolonger le temps de travail.
(8) La température de la boue d’irrigation des puits de pétrole est élevée, ce qui rend son exploitation difficile. Après avoir ajouté du gluconate de sodium, le béton peut fonctionner plusieurs heures à 170 degrés.
2. Le gluconate de sodium est un nouvel agent aromatisant fonctionnel dans l'industrie alimentaire. Il peut donner aux aliments un goût aigre, agir comme un stabilisant pour ajuster le pH des aliments, améliorer le goût des aliments, prévenir la dénaturation des protéines, masquer l'amertume et l'astringence désagréables et peut remplacer le sel pour produire des aliments à faible teneur en sodium et sans sodium.
Le goût et les fonctions uniques partagés par le gluconate de sodium et le gluconate de potassium présentent de plus grands avantages que les autres acides organiques. Les acides organiques tels que le malate de sodium, le citrate de sodium et le lactate de sodium sont utilisés dans la transformation des aliments pour assaisonner le pH et améliorer le goût. Mais ces acides chlorhydriques organiques ont un faible goût et affectent le goût et la qualité des aliments. Le gluconate de sodium et le gluconate de potassium sont utilisés comme agents tampons de pH dans la transformation des aliments, ce qui peut compléter le processus de stérilisation des boissons à pH 4, température de stérilisation 65 degrés et 10 minutes sans affecter le goût. Cependant, d'autres sels d'acides organiques satisfont difficilement à cette exigence. La combinaison de gluconate de sodium et d'extrait d'aspartame peut donner un goût similaire à celui du sucre. Le gluconate de sodium a un effet significatif ou masquant sur l'odeur de protéine de soja, l'odeur de poisson et les oligo-éléments métalliques tels que le magnésium, le fer et le zinc, en particulier le goût amer unique du magnésium.
Le goût salé du gluconate de sodium est proche de celui du sel de table, avec un seuil de 5 fois celui du sel de table, 2,6 fois celui du malate de sodium et 16,3 fois celui du lactate de sodium. La quantité utilisée dans la transformation des aliments est bien inférieure à celle d’autres sels de sodium tels que le malate de sodium. De plus, le gluconate de sodium a une excellente qualité gustative, sans irritation ni goût amer. Il est utilisé pour ajuster le pH et améliorer le goût et les caractéristiques des aliments, ce qui en fait un excellent sel de sodium d'acide organique.
Remplacer 100 % de sel par du gluconate de sodium peut produire du pain réduit en sel ou du pain sans sel. Le gluconate de sodium peut également être utilisé comme substitut du sel dans la transformation des aliments pour améliorer les propriétés, ajuster la fermentation, doter les aliments de diverses fonctions telles que la conservation et la déshydratation.
3. Le gluconate de sodium, en tant qu'inhibiteur de corrosion, augmente son taux d'inhibition de la corrosion avec l'augmentation de la température, tandis que la plupart des autres inhibiteurs de corrosion diminuent ou échouent avec l'augmentation de la température. Lorsque la température augmente de 21 degrés à 49 degrés dans l'inhibition de la corrosion de l'acier au carbone et d'autres matériaux, le taux d'inhibition de la corrosion augmente de plus de 5 %.
4. Le gluconate de sodium, en tant qu'inhibiteur de tartre, a une capacité d'inhibition du tartre extrêmement forte. En raison de sa forte capacité de chélation du Ca, du Mg, du Fe, etc., en particulier des ions fer, il possède une excellente capacité de chélation et fonctionne presque dans toute la plage de pH.
5. Le gluconate de sodium a des effets à large spectre et de coordination. Il convient non seulement aux formules de la série molybdène, mais également aux formules de silicium, de phosphore, de bore, de tungstène, de nitrite et d'acide carboxylique organique.
6. Le gluconate de sodium est utilisé comme additif de galvanoplastie dans l'industrie de la galvanoplastie, qui peut être utilisé à des températures plus élevées et peut déposer directement un revêtement doré brillant sans avoir besoin de polissage ou de chromage, avec de bonnes performances d'élimination de la rouille.
7. Dans l'industrie du développement, l'ajout d'une quantité appropriée de gluconate de sodium au développeur peut rendre l'image claire et sans taches.
8.Le gluconate de sodium est un bon stabilisant dans le domaine du traitement de l'eau.
9. Le gluconate de sodium a un bon effet lavant dans le domaine du lavage des bouteilles en verre et sa supériorité est exceptionnelle, ce qui en fait un excellent agent de nettoyage.
10. Le gluconate de sodium utilisé dans l’industrie médicale peut réguler l’équilibre acido-basique du corps humain. Le sodium joue un rôle important dans le maintien de la pression et de la capacité osmotiques extracellulaires, et joue un rôle normal dans le fonctionnement des systèmes neuromusculaires, empêchant efficacement l'apparition du syndrome d'hyponatrémie.
Bref, le gluconate de sodium, en tant que substance chimique importante, joue un rôle indispensable dans divers domaines. Nous devons exploiter pleinement ses excellentes performances et ses larges perspectives d’application, tout en prêtant attention à ses risques potentiels, pour garantir son développement sûr, efficace et durable dans divers domaines. Avec les progrès continus de la science et de la technologie et la demande croissante de qualité de vie, on pense que le gluconate de sodium démontrera sa valeur et son charme uniques dans davantage de domaines.